ところてんは、暑い季節や健康を意識している時に特に重宝する食品です。
その長期間の保存可能性から、お得な時に多く購入されることがよくあります。
しかし、気付かないうちに「賞味期限が切れていたかも？」という事態に遭遇することもあります。
この記事では、そんな疑問を解消するために
「未開封のところてんは賞味期限切れでも安全か」
「ところてんの賞味期限は一般的にどのくらいか」
について詳しく解説します。
また、賞味期限切れのところてんの見分け方や、美味しいところてんのレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
開封後のところてん：消費期限と安全な保存方法
開封したところてんをすぐに使い切れないこともあるでしょう。
では、開封後のところてんはいつまで食べられるのでしょうか？
開封後は5日以内に消費
一度開封したところてんは、冷蔵庫で保存し、できれば5日以内に食べきるのが望ましいです。
パッケージに記載されている賞味期限は未開封の状態を基準にしているため、開封後はそれに関わらず早めに消費することが大切です。
また、ところてんには通常、保存液が含まれており、その主成分はお酢です。
このお酢の効果により、腐敗が防がれます。そのため、もし開封後に残ったところてんがあれば、保存液と一緒に保管することを推奨します。
未開封のところてん：賞味期限切れ後も食べられる？
未開封のところてんが賞味期限を過ぎたとき、安全に食べることができる期間はどのくらいなのでしょう？
未開封時の安全な消費期間
賞味期限は製品が最も美味しく保たれる期間を指しますが、これを過ぎたからと言って直ちに品質が劣化するわけではありません。
しかし、数ヶ月から数年もの長期間賞味期限が過ぎた食品の消費は避けるべきです。
ところてんに限って言えば、賞味期限が2～3日過ぎていれば、通常はまだ安全に食べられるでしょう。
それ以上の期間が経過している場合は、開封前ににおいや見た目を確認し、自己責任で食べるかどうか決めましょう。
不安があれば、後述する「傷んだところてんの見分け方」を参考にしてください。
腐敗した「ところてん」の見分け方
ところてんが腐敗している場合、どのようなサインがあるのでしょうか？
以下の兆候が見られる場合は、そのところてんを食べるのを避けましょう。
見た目の変化
腐敗が進んだところてんは、形が崩れたり、柔らかく泥状になったりすることがあります。
購入時と比べて色が変わっている場合も腐敗の兆候です。
さらに進行すると、粘性が増し糸を引くような状態になります。
異臭の発生
腐ったところてんからは、カビ臭い、または生臭いような異臭が発生することがあります。
このようなにおいがする場合は、食べない方が安全です。
味の変化
万が一腐敗したところてんを口にした場合、食感の違和感や風味の変化を感じることがあります。
普段と異なる味がしたら、すぐに吐き出して食べるのを中止しましょう。
メーカー別：ところてんの賞味期限について
ところてんの賞味期限は、製造するメーカーごとに違いが見られます。
ここでは、いくつかのメーカーが製造するところてんの賞味期限の目安をご紹介します。
まず、「山内商店」が製造する広く市場に出回っているカップ入りところてんは、冷蔵保存を前提に約60日間の賞味期限が設定されています。
続いて、「伊豆河童」製の木製押し棒付きところてんについては、冷蔵保存の他、冷暗所での常温保存も適しており、こちらも約60日が賞味期限とされています。
最後に、「用宗」から販売されている新鮮な生ところてんは、保存液を使用していないため、賞味期限は約7日間となっています。
ところてんの賞味期限は製造メーカーや製品の種類によって変わるため、購入時には必ず賞味期限を確認することが重要です。
ところてんの長持ちする理由
ところてんは他の食品に比べて保存期間が長いとされていますが、その秘密は何でしょうか？
酢水を使用した保存液の役割
ところてんの長期保存のカギは、保存液に含まれる酢水にあります。
酢水は菌の増殖を抑制する効果があり、これによりところてんは長期間保存可能となります。
一方で、保存液に浸されていない生のところてんは、賞味期限が約1週間と短めです。
そのため、開封後すぐに食べきれなかったところてんは、この酢水を捨てずに保管することが推奨されます。
また、酢水の種類によって防腐効果が異なり、これが製品ごとの賞味期限に影響を与えることもあるのです。
お手軽ところてんレシピ
次に、ところてんを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。
ところてんの酢味噌サラダ
材料（2人分）
- ところてん：2パック
- キュウリ：1本
- トマト：1個
- 納豆：1パック（好みで）
- 青じそ：数枚（飾り用）
- ※酢みそドレッシング※
- みそ：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- すりごま：大さじ1
作り方
- ドレッシングの準備： みそ、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油、すりごまを混ぜ合わせて酢みそドレッシングを作ります。
- 野菜のカット： キュウリは薄切りに、トマトは一口大にカットします。
- ところてんの準備： ところてんを食べやすい大きさにカットします。
- 盛り付け： 皿にところてん、キュウリ、トマトを盛り付け、納豆も加えます（納豆はお好みで）。
- 仕上げ： 作った酢みそドレッシングを全体にかけ、青じそを飾ります。
このレシピは、ところてんのぷるぷるとした食感と酢みそドレッシングの酸味がマッチして、食欲をそそる一品です。
夏バーベキューやピクニックのサイドディッシュとしてもおすすめですよ＾＾
ところてんともずくの爽やかサラダ
材 料
- ところてん…2パック
- もずく…500g
- 玉ねぎ…300g
- ところてんのたれ、三杯酢、ゆずぽん、白ごま…各適量
作り方
- ところてんをザルに入れ、余分な水気を切る。
- もずくを洗って、適当なサイズにカットする。
- 玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- 味を見ながら調味料を加え、仕上げに白ごまを振りかける。
暑い時期に最適な、さっぱりとした味わいのサラダです。
まとめ：ところてんは開封後5日以内に食べきる
ところてんは比較的賞味期限が長いものの、開封後は保存方法に注意が必要です。
賞味期限内であっても、開封後は腐敗しやすくなるので、開封後は5日以内に食べきることが大切です。
良かったら参考にしてみてくださいね♪