インドの伝統的な料理として知られるキーマカレーは、ひき肉を使ったカレーでその名が広く知られています。
このキーマカレーと似た存在として、炒めカレーもまた多くの人々に愛される人気の料理です。
しかし、この二つのカレーの違いは意外と明確に理解されていないことが多いです。
様々なレシピサイトや料理の本を調べてみると、キーマカレーと炒めカレーの間には大きな違いはないことが判明します。
本記事では、この二つのカレーそれぞれの独特な特徴と炒めカレーのさまざまなアレンジ方法について詳しく解説していきます。
日本発のユニークなカレー、ドライカレーの魅力
ドライカレーは、日本独自に発展したカレーのバリエーションで、多くの喫茶店やレストランで見かけることができます。
このタイプのカレーはインドには存在せず、完全に日本オリジナルの料理として発展しました。
この料理の最大の特徴はその「ドライ」な性質、つまり通常よりも水分が少ないことです。
通常のカレーよりもルーが少なく、水をほとんど使わず、またはわずかに加えて煮詰めて作られるため、汁気の少ないカレーになります。
ドライカレーは、ひき肉や野菜を炒めたものにカレー粉を加えた料理や、カレー味のチャーハンなどでもその名を見ることがあります。
これらは、水分が少ないカレー風の料理としてドライカレーと呼ばれるようになりました。
1980年代に人気だったカレーチャーハン風ドライカレー
1980年代には、カレーチャーハンスタイルのドライカレーが喫茶店で人気を博していました。
現在ではこのスタイルのドライカレーはめったに見かけることはないですが、一部の人々には今でもカレーチャーハンがドライカレーの代名詞として記憶されています。
このカレーチャーハンスタイルのドライカレーは、辛さを自分好みに調整できるのが特徴で、かつては特に辛いものが好まれ、それぞれの店で辛さを変えられるため、食べた辛さを誇る人も少なくありませんでした。
ご飯とカレールーをシンプルに合わせたドライカレー
大阪のミナミ地区では、カレールーとご飯を単純に混ぜ合わせたドライカレーが名物として知られています。
特製のソースを加えてよく混ぜると、非常に美味しい一品となり、人気を集めています。
このユニークなドライカレーは「大阪難波自由軒：難波本店」で味わうことができます。
大阪に住んでいる方や訪れる予定のある方は、是非この自由軒で名物のドライカレーを試してみてください。
キーマカレーの多様性とその魅力
エスニック料理やインド料理店で頻繁に目にするキーマカレーは、インド由来の伝統的なカレーの一つです。
「キーマ」という言葉は、ヒンディー語やウルドゥー語で細切り肉やひき肉を意味し、この言葉が示す通り、キーマカレーはひき肉や細切り肉を用いたカレーのことを指します。
キーマカレーはそのバリエーションに富み、ひき肉や細切り肉を使うことにより、様々な種類の肉料理をキーマカレーとして認識しています。
たとえば、ミートボールのような形の肉料理でも、ひき肉を用いていればキーマカレーとして扱われます。
キーマカレーの様々な調理スタイル
キーマカレーには幅広い調理スタイルがあります。
基本的にはひき肉や小さく切った肉を使用し、羊肉、ヤギ肉、鶏肉など様々な種類の肉を使うことができます。
野菜や香辛料を加えて独自の風味を出したり、ご飯やチャパティと合わせて食べるのも一般的です。
また、具材やスパイスに関する厳格なルールはなく、豆を入れたり、トマトを使ったり、さまざまなスパイスを組み合わせて調理することができます。
キーマカレーとドライカレーの関連性
キーマカレーは、ドライカレーの一形態とも見なされることがあります。
ドライカレーは水分が少なく、汁気のないカレーを指すため、この定義に当てはまるインドのキーマカレーも、ドライカレーの範疇に含まれると言えます。
したがって、キーマカレーとドライカレーを完全に異なるものとして捉えるのは誤解であると考えられます。
簡単にまとめると
- キーマカレー：インドで生まれたひき肉を使用したカレー全般
- ドライカレー：水分を抑えたカレー全般
という理解が正しいです。
カレーの世界：驚きと発見のまとめ
この記事では、カレーにまつわる魅力的で興味深い情報をご紹介しました。
ここでその主要なポイントをおさらいしてみましょう。
まず、ドライカレーは日本独自の発明で、水分の少ないカレー全般を指す名称です。
特に1980年代には、チャーハン風のドライカレーが日本で大流行しました。
キーマカレーについては、ひき肉を使ったカレーを指し、使われる肉の種類には特に限定がありません。
良かったら参考にしてみてくださいね＾＾