カルボナーラは、チーズと卵を使った濃厚な味わいのパスタです。
自宅で簡単に作れるのがその魅力ですよね♪我が家も子供達も大好きです！
ところが、いざ調理を始めると
「ベーコンが足りない‥」というやらかし問題にぶつかることもあります＾＾：
そんな時、役立つのがベーコンの代わりになる様々な食材です。
この記事では、カルボナーラで使えるベーコンの代替食材について、くわしく紹介します。
もし自宅にベーコンがなくても代用食材はたくさんあるので、お買い物に行かなくても大丈夫かもしれませんよ♪
早速紹介しますね！
ベーコン不足でも安心！カルボナーラ向け代替具材を紹介！
ベーコンがない時でも、これらの食材で代替可能です。
特にオススメは以下の３つです。
- ウインナー
- ハム
- 魚肉ソーセージ
１つずつ詳しく紹介していきますね♪
ウインナー
ウインナーは、豊富な脂肪分により加熱時に美味しい肉汁が溢れ、カルボナーラの味を豊かにします。
塩気もあるのでそのまま使っても美味しいですし、さっと焼いて香ばしさを出すのも良いでしょう。
ハム
特にモモ肉を使ったハムはカルボナーラに適しています。
塩漬けして燻製にし、ボイルして冷やしたハムは脂肪が少なく、滑らかな食感が魅力です。
そのまま使用すると、独特の風味が引き立ちます。
また、バターやオリーブオイルで軽く炒めると、ベーコンに近い味わいになりますよ♪
魚肉ソーセージ
魚肉ソーセージはベーコンより薄味なので、焼き色をつけて香ばしさを出すことがポイントです。
塩や黒コショウで下味をつけて焼くと良いでしょう。
焼き上がったら、パスタの茹で汁を加えて混ぜると、ソーセージの風味がパスタに広がり、美味しく仕上がります。
以上の３つは比較的自宅にある食材かと思いますので、ベーコンが切れている時はこちらの食材で代用して作ってみてくださいね。
缶詰ツナで作るカルボナーラ、その味の変化とは？
先ほど紹介した代用食材3点以外にも、カルボナーラに使える代用品としてツナ缶があります。
カルボナーラにベーコンの代わりとして缶詰ツナを用いる場合、加熱せずにパスタと直接混ぜ合わせます。
ベーコンと違いツナは味が軽めなので、味のバランスを整えるために適量の塩を加えると良いでしょう。
ツナ缶を使う際には、その油も大切に使います。ツナの濃厚な風味が油に含まれているためです。
カルボナーラのソースには卵、チーズ、塩を迅速に混ぜ合わせることが肝心です。
ツナ缶の油とパスタの水分をうまく乳化させることで、なめらかで口当たりの良いソースが仕上がりますよ。
贅沢な生ハム入りカルボナーラもあり！
塩漬けして乾燥させた豚バラ肉から作られる生ハムは、その独自の味わいが特徴の加工肉です。
イタリアの伝統では、カルボナーラには生ハムを使用することが一般的です。
パスタにそのまま加えても美味しいですが、生ハムをじっくりと炒めることで、さらに風味深い味わいが引き出されます。水分を少し足すことで、ベーコン風の味に仕上がります。
【番外編】カルボナーラ ベーコン以外に使えるアレンジ食材
最後は少し変わりダネのような代用食材もご紹介しますね。
ベーコンに飽きた方はこちらもチェックしてみてください＾＾
パンチェッタ
イタリア産の塩漬け豚肉で、ベーコンに似ていますが、燻製ではない点が異なります。
深みのある肉の風味と、塩気が特徴でベーコンよりも柔らかく、少し甘みがあり。
使う時は小さく切って、パスタに加えると、噛むたびにジューシーな味わいが広がりますよ♪
ギャンチャーレ
イタリアの豚ひれ肉の塩漬けで、熟成させて作られます。
パンチェッタよりも強い風味があり、独特の塩気と豊かな肉の味わいがあります。
細かく切って使用すると、カルボナーラに深みと豊かな味わいを加えます。
スモークサーモン：
燻製にされたサーモンで、独特の風味があります。燻製の香りが強く、魚の風味が豊かです。
薄切りにして加えると、カルボナーラに独特の海の風味を加えることができます。
きのこ
肉の代わりに使えるベジタリアン向けの食材です。
きのこの種類により異なりますが、一般的には深みのある土の風味と、肉のような食感があります。
細かく切って炒めると、カルボナーラに食感と風味を加えます。
ソイミートやテンペ：
大豆を原料としたベジタリアン・ヴィーガン向けの肉代替品です。
肉の風味を模倣したものが多いですが、大豆特有の風味もあります。
細かく切って炒めることで、カルボナーラに肉のような食感と風味を加えることができます。
これらの代用品を使って、カルボナーラの風味をアレンジすることができます。
お好みに合わせて選んでみてくださいね♪
ベーコンがなくても大丈夫！カルボナーラ用の代替食材を紹介まとめ
今回の記事のポイントは以下のとおりになります。
- カルボナーラのベーコンの代わりにウインナー、ハム、魚肉ソーセージが使えます。
- ツナ缶の油を活用すると、ソースがなめらかに仕上がります。
- 生ハムを使うことで、一層豪華なカルボナーラが楽しめます。
カルボナーラを作る時にベーコンがない場合は、風味こそ異なるものの色々な食材で代用可能です。
急いで買いに行く前に、まずは冷蔵庫を開けて代用できる食材がなく確認してみてくださいね。