最近テレビや雑誌などで話題の
塩レモンをご存知ですか!?
今日は【いっぷく】で放送されていた
塩レモンの作り方をご紹介します。
簡単に作れる万能調味料なのでおすすめですよ♪
塩レモンとは?
塩レモンはお酢と塩、2つの役割を
果たす調味料の事なんです。
国産レモンを使って
皮も果汁も全て塩漬けするので
捨てずに使えてエコでもありますね♪
塩レモンは北アフリカのモロッコでは
当たり前に使われている調味料だそうです。
塩レモンを漬け込む時間が長いほど
香りの良い塩&まろやかな酢になり
どんなお料理にも隠し味に使えちゃいますよ♪
塩レモンの作り方
では実際に塩レモンを
作ってみましょう!
分量や切り方などは
レシピによって違いがあるようです。
今回はTBS「いっぷく」で紹介されていた
塩レモンのレシピをご紹介します。
~材料~
・レモン(5個)
・塩(大さじ5~7)
※レモンの重さに対して
塩の量は15~20%になるように調整!
・750mlの量が入る瓶(煮沸消毒してください)
材料は容器とレモンと塩の3つだけ。
これなら1人暮らしの男性でも
できちゃいそうですね^^
~作り方~
①2個のレモンのヘタを切って
5ミリ幅の輪切りにする。
②残りの3個は乱切りにして
1個が10等分になるように切る。
③容器に塩→レモン→塩→レモンと
交互に入れ一番上のレモンにも塩をかける。
④重りの代わりに小さい容器などを入れて
フタを閉め、高温多湿な場所を避けて
1週間ほど漬けこむ。
↑こうするだけで美味しい
塩レモンの完成です!
1週間待ちきれないかも^^;
絶対に舐めちゃうな・・笑
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塩レモンはダイエットの味方?
塩レモンは万能調味料として
注目されてる一方で
ダイエットや美容効果もありとの
報告があるんですヽ(*´∀`)ノ
塩レモンにはクエン酸が含まれているので
糖質を効率よくエネルギーに変えてくれる
働きを持っているんです。
また塩レモンの塩味と酸味は
唾液の分泌も促進されます。
つまり唾液に含まれる
消化酵素が糖分を
分解してくれるんですって!
これは女子には嬉しい♪
管理人も実はダイエット中です。
塩レモン、作ってみるっきゃない!!
でも塩レモンってどんな風に使うのでしょう?
レシピを調べてみることにしましょう^^
塩レモンを使ったレシピ
いっぷくで紹介されていた
塩レモンレシピがとっても
美味しそうだったのでご紹介します。
私も塩レモンが完成したら
絶対に作ってみるぞ~!
【トマトとアボカドの塩レモンサラダ】
~材料~(2人分)
・トマト(1個)
・アボカド(1個)
・塩レモンエキス(小1~2)
・オリーブオイル(小2)
・塩レモンの皮(適量)
~作り方~
①トマトとアボカドを角切り。
②塩レモンエキスとオリーブオイルを
合わせて、トマト&アボカドを合える。
③お皿に盛り付け、塩レモンの皮を
小さく切って飾って完成♪
【鮭の塩レモンホイル焼き】
~材料~(1人分)
・生鮭(1切れ)
・かぼちゃ(薄切り2枚)
・エリンギ(1/2本)
・アスパラ(2本)
・塩レモン輪切り(1/2枚)
・バター(小5)
~作り方~
①カボチャは薄切り。エリンギは縦横半分に切る。
アスパラは筋を取って3等分。塩レモンも半分に切る。
②ホイルの上にカボチャ、エリンギ、アスパラ、鮭、
塩レモン、バターの順番にのせて包む。
③オーブントースターで中まで
火が通るまで約15分ほど焼いて完成♪
どちらのお料理も簡単&ヘルシーですね^^
ズボラな私でもすぐに作れそうですww
ホイル焼きはレシピではオーブントースターを
使っていますがトースターがない方は
フライパンに水を入れて蒸し焼きでも
美味しいんじゃないかと思います^^
塩レモンはエキスだけ使うのかと
思いきや漬けたレモン自体も
全てお料理で活用できるようです。
塩レモンがどんな味か
管理人もまだ未体験なんですよね・・
我が家の塩レモンが
完成次第早速作ってみます^^
お楽しみに★
まとめ
塩レモン・・最近ではブームに乗っかり
カフェなどでも当たり前のように
料理に取り入れているみたいです。
レシピ本まで出版されているんですよ!
ダイエットや美容効果があると
聞いたらいてもたってもいられない管理人です^^
早速レモンを買いにスーパーへ
走りますっ!!