イチゴジャムの作り方│冷凍用に保存可能なレシピで作ってみました♪

この記事の所要時間: 336

WS000641毎年この時期になると
我が家では手作りイチゴジャムを作ります♪

半年分は作るので作るのが大変なのですが
やっぱり市販品と比べたら美味しさが段違い。

冷凍保存可能なレシピをご紹介します。

スポンサードリンク

イチゴジャムの作り方

私は毎年クックパッドの
イチゴジャムレシピで作っています。

色々作り方はありますが
冷凍保存もできて他にもジュースまで
作れるレシピなので重宝しています。

早速作ってみます♪
まずは見てください!!

↓↓

P1060808

5キロのイチゴ達ですヽ(*´∀`)ノ
近所のイチゴ農家さんから買っております。

これを洗って水気を切ります!
注:洗う前にヘタを取ってしまうと
水っぽいジャムになるのでヘタを付けたまま洗う

↓↓

P1060813

水気がきれたらヘタを取って
鍋に入れる。←苺のグラムを計りながら入れるコト★

↓↓

P1060811

写真は計って1キロのイチゴです。
これに苺の分量の60%のグラニュー糖を加えます。

我が家の場合は1キロのイチゴなので
グラニュー糖は600グラムです。

↓↓
P1060812

うわっ(;´д`)これ見るとイチゴジャムって
ハイカロリーだなーと実感・・。

しかし保存用ですからカビないように
お砂糖はたっぷりと!

これにレモン汁を適量入れて
半日から一晩放置する。

レモン汁・・我が家は
1キロの苺に対して大さじ3程度
入れています。お好みですかね^^;

そして1晩放置したのがこちら

↓↓

P1060815

苺からたっぷりの水分が出ています♪
これを弱い強火で沸騰させていきます。

沸騰してくるとアクがどんどん
出てきますよ~。

↓↓
P1060818

アクを水300ml入れたボールに
すくっていきます。

アクはムースとして使えるので
捨てないでくださいね★
****
そしてアクを入れた水も
イチゴ水としてジュースになります。

アクがとれたら中火にして
20程度煮詰める。

↓↓

P1060822

こんな感じに半分以上に量が
減ってしまいましたー^^;

長く煮詰めると色が悪くなるようなので
苺が透き通って煮汁もとろりとしたら
20分待たずに火を止めてOK!

我が家は15分程度で完成しました♪

ちなみに、煮汁が多い場合があって
とろみが少ないと思われたら
ボウルなどに煮汁を少し取ってください。

↓↓

P1060823

↑こちらは2キロで作ったのですが
多く作ると煮汁の量も多いのかな?
って感じがします。

左の鍋に煮汁を取り分けました。
おたまですくうと必ず苺が入ってくる・・
そこは気にしないヽ(´▽`)/

取り分けた煮汁は
ジップロックなどで冷凍して
後日かき氷のシロップとして使います。

めちゃくちゃ美味しいんですよ!!
煮汁あまれ~って思いながら作っていますww

話は戻って・・
完成した苺ジャムを熱いうちに
煮沸消毒した容器に入れていきます。

注:容器の煮沸消毒は必ず行うこと!!

粗熱が取れたら冷凍庫へ入れて
保存して完成です。

P1060825

1キロの苺で市販のイチゴジャム瓶
4、5個分は作れるかなって感じです。

このレシピのスゴい所は
捨てるものがないって事です。

アクはムースとして食べれるし
イチゴ水はジュースとして

そして余った煮汁はお菓子作りや
かき氷のシロップとして♪

↓↓

P1060829

↑これは5キロ分のイチゴジュースです。

子供達が毎年楽しみにしていて
水で割ったり、炭酸で割ったりしてます。

イチゴゼリーにもなるそうです♪

私が重宝させてもらっている
レシピはこちらです。
Cpicon フレッシュ☆保存できる自家製いちごジャム by シルフィー

手作りジャムを使った
ケーキや蒸しパンレシピも気になるので
今度作ってみたいと思います。

味もとっても美味しいので
皆さんも作ってみてくださいね♪^^

最近は塩レモンも気になっています。
塩レモンの作り方とは?

酸っぱいの苦手だから
ちゃんと使えるのか心配だけど^^;

スポンサードリンク
 

関連記事



コメントは利用できません。

旬な話題を先取りチェック!

  1. 同じ場所に繰り返しできたり、赤く腫れてしまう大人ニキビに結構悩んでいる方が多いものです。 大人…
  2. 2017年の秋から始まる仮面ライダーの情報が早くも出回っているようです。 去年のエグゼイドの時…
  3. お友達との連絡手段やコニュニケーション手段としてLINEを使う人は多いと思います。 好きな男性…
  4. 父の日には、何を贈るか毎年迷ってしまうという人も多いと思います。 いつもお世話になっているお義…
  5. 夏になると気になり始めるのが、肌の老化を進める恐ろしい日焼けですが、皆さんはきちんと紫外線対策を…
  6. 母の日にカーネーションを贈るようになったのは、アメリカに住むアンナ・ジャービスという少女が亡き母…
  7. 春の味覚の代表「たけのこ」は、煮物に汁物に炊き込みご飯にと、いろいろなお料理に使えて、大活躍です…
  8. 最近はおしゃれなカフェもたくさんできてちょっとしたカフェブームですね。 世の中には似たよう…

ピックアップ記事

管理人の口コミ体験記

  1. 2月12日から発売のミスドピザ 「ピッツァチョコラータ」を食べてみました♪ 最近なにげにミス…
  2. ドルチェグストを買ってからめっきりコンビニでのコーヒー購入が減りました。 種類が多いので飽きな…
  3. 最近、米倉涼子や平子理沙が テレビで紹介した【バスコーソ】。 ずっと在庫切れで買えずにいたの…
  4. 毎年この時期になると 我が家では手作りイチゴジャムを作ります♪ 半年分は作るので作るのが大変…
  5. ついにドルチェグストが到着しました♪ 早速箱を開けて飲んでみようと思ったら コーヒーが出てこ…

カテゴリ

ピックアップ記事

  1. 大晦日には年越しそばという家庭も多いと思います。 でも何気なく食べている年越しそばっ…
  2. 年末年始は年越しそばに、お雑煮やおせち、親戚で集まってご馳走を食べる機会も多いですよね。 …
  3. ご馳走を食べる機会の多い年末年始は、お酒を飲む機会も多いので、暴飲暴食になりがちです。 お…
  4. 独身の頃のように贅沢なものは無理だけれど、いつも家族のために家事や育児に頑張る奥様へ、何かクリス…
  5. クリスマスに奥様に贈るプレゼントを何にするか、迷っている優しい旦那様も多いと思います。 う…
  6. クリスマスのごちそうにかかせないローストビーフですが、1日で食べきれない場合も多いですよね。 …
  7. インフルエンザが流行すると 必ず学級閉鎖や学校閉鎖になる 地域があると思います。 感染して…

運営者情報

女性 ロングヘア セット
管理人:花愛(はな)

ご訪問ありがとうございます。 北海道に住む6歳の男の子と3歳の女の子のママです。

巷で話題のニュースをアラサー主婦目線でチェックしています。

育児の合間にお茶でも飲みながらご覧頂けると嬉しいです。
北海道のグルメ&イベント情報もご紹介しています♪
>>プロフィールはこちら
ページ上部へ戻る