カラフルな色と可愛さが人気のアイシングクッキーは、クリスマスにもぴったりのお菓子です。
持ち運びにも便利で、写真映えもするので、プレゼントにも喜ばれますよね＾＾
バリエーションも豊富につけられるので、自分オリジナルのアイシングクッキーを作ることもできますよ。
一見難しそうに思えますが、以外と簡単に作れるので、今日はアイシングクッキーの作り方やコツをマスターしましょ！
アイシングクッキーの簡単な作り方まとめ
まず、基本的なアイシングの作り方を動画でチェックしてみましょう。
アイシングクッキーの作り方
簡単にレシピをまとめてみます。
【材料】
・粉糖 100g
・卵白 15ｇ
【作り方】
・ボウルに粉糖をふるい入れる
・卵白を入れてハンドミキサーの低速で空気が入る様に混ぜ合わせる
・途中、ボウルのまわりについた粉糖を集めて、再度ミキサーをかける
・粉っぽさがなくなったら完成！
これが基本的なアイシングの作り方です。
材料も少ないので、あっという間に完成しちゃいますよ♪
これに色をつける場合はお菓子用の色素を加えるのですが、市販のスーパーだと赤・黄・青の定番色しか販売していない事が多いです。
そんな時はネットで、たくさんの色が販売されているので、利用してみてくださいね。
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ウィルトン アイシングカラー8色セット 色素 Wilton Icing Colors |
次に簡単レシピをご紹介します。
簡単 アイシングクッキー▷基本の作り方♡ by ちな⋈
基本的なアイシングクッキーの作り方になります。
アイシングをするときは、先に縁取りすることで綺麗に全体を塗りつぶすことができますよ。
クリスマスツリーに飾る☆型抜きクッキー by クックQETMOT☆
シナモンやナツメグなど香辛料が入った少し大人なクッキーで、ツリーに飾るオーナメントクッキーとしても使えます♪
クリスマスツリー型アイシングクッキー by kurenai326
クッキー生地は型を抜いたら焼く直前まで冷蔵庫にいれておくと焼いたとき形が崩れず綺麗に仕上がります。
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アイシングクッキーを作る時のコツは？
こうして文章でアイシングクッキーの作り方を覚えても、実際自分で作ってみると意外と難しかったりする事もありますよね。
そこで今度は作る時のちょっとしたコツをご紹介しますので、実際に作る時の参考にしてみてくださいね。
クッキーは甘さ控えめに
クッキーはオーソドックスなものでかまいませんが、上に甘いアイシングを塗るので、やや甘さ控えめにするとアイシングとの相性が良いです。
クッキーはきつね色に焼く
上に乗るアイシングが水分を含むので、きつね色くらいまできちんと焼いた方が、仕上がった時に美味しくなります。
クッキーはしっかり冷ましてからアイシングをする
出来立てのクッキーは崩れやすく、熱いままアイシングしてしまうと、溶けてしまいます。
しっかり冷ましてから次の工程に移りましょう！
アイシングは縁とベースで固さを変える
縁取りをする時に使うアイシングの硬さは、角が立つくらいが目安で、中を塗りつぶすためのアイシングは、少し水を加えて柔らかくした方が塗りやすいです。
縁取りをするときは絞り口をクッキー生地から少しだけ浮かせて書くのがコツです。
中を塗りつぶす時はスプーンや爪楊枝を使うと綺麗に塗れますよ。
アイシングは色々な作り方がありますが、泡立てながら作る方が乾いたとき表面にツヤが出ます。
また、レモン汁を入れることで、甘味が和らぎ、乾燥が早くなります。
どうしても難しいときは水と混ぜるだけでできるアイシングパウダーが売っていますので、それを利用してもいいですよ。
出来上がったらよく乾燥させる
少なくとも半日、できれば１日しっかり乾燥させましょう。
アイシングクッキーは湿気に弱いので、なるべく空気に触れないように、乾燥剤とともにジップロックなどに入れておくことをお勧めします。
まとめ
ここでは基本的な作り方をご紹介しましたが、何回か作れば自分なりの方法ができてくると思います。
クリスマスの前に何度か練習して、コツをつかんでみてくださいね＾＾
デザインも工夫して、可愛くて美味しいアイシングクッキーを作って、みんなでワイワイ楽しみましょう。
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